Pääsiäinen lähestyy ja se alkaa olla mielessä kun jotain leipoo! Nämä muffinssit olivat olleet pidempään mielessä, mutta maltoin mieleni ja tein vasta nyt.
Suklaa-banaanimuffinssien alkuperäinen resepti löytyy täältä: Suklaa-banaanimuffinssit
Tein gluteenittomista jauhoista tällä kertaa, näitä tuli 15 kpl. Kuorrutetta jäi hieman yli, riippuu siitä miten paljon sitä päälle laittaa että paljonko sitä jää.
Ainekset:
2 kananmunaa
150 g sokeria
1 tl vaniljasokeria
200 g vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
125 g voita
2 kypsää banaania
100 g tummaa suklaata
Vatkaa kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri valkoiseksi vaahdoksi. Sekoita
keskenään jauhot, leivinjauhe ja kaneli. Sulata voi miedolla lämmöllä
ja anna jäähtyä. Sekoita jauhot ja sulatettu, jäähdytetty voi
munaseokseen muussatun banaanin ja hienonnetun suklaan kanssa.
Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 °C:ssa uunin
keskiosassa 15-20 minuuttia.
Anna muffinssien jäähtyä ja tee kuorrute.
Kuorrute:
200 g maitosuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl vispikermaa
Pilko suklaa lautaselle ja sulata se mikrossa miedolla teholla välillä sekoittaen. Sekoita suklaasula tuorejuuston kanssa. Vaahdota kerma ja lisää se suklaa-tuorejuustoseokseen. Pursota ruohotyllalla muffinssien päälle pesäksi ja asettele karamellit pesään.
Kesää kohti mennään! Mehiläisparvi pörähti rahkapiirakan päälle! Tällainen piirakka on ollut mielessä jo pitkään ja tänään ihana aurinkoinen kevätpäivä inspiroi tekemään sen!! Tällä tyylillä tehtyinä olen nähnyt sellaisia että mehiläiset on tehty persikoista, halusin pienempiä ja enemmän, niimpä tein mehiläiset säilykeaprikooseista.
Tällä teemalla voi koristella millaisen rahkapiiran haluaa, minä valitsin Kinuskikissan ohjeen johon tulee appelsiinirahkaa. Lisäsin vain siihen vähän tavallista rahkaa ja hieman sokeria. Alkuperäinen ohje löytyy täältä: Kinuskikissan rahkapiirakka
Muropohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Appelsiinirahkatäyte:
400 g appelsiinirahkaa
1 dl maitorahkaa
3 munaa
1 ½ dl kuohukermaa
3 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
Mehiläiset
n. 240 g (valutettuna) aprikoosinpuolikkaita
Tummaa suklaata
mantelilastuja
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon ensin muna, sitten
leivinjauhe ja lopuksi vehnäjauhot delilitra kerrallaan. Levitä taikina
jauhoja apuna käyttäen voidellun piirakkavuoan tai irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm)
pohjalle ja reunoille.
Yhdistä kaikki täyteainekset keskenään vatkaimella sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle.
Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia. Voit suojata piirakan foliolla tai laittamalla toisen uunipellin piirakan yläpuolelle.
Jäähdytä piirakka. Huuhtele ja kuivaa aprikoosit. Sulata suklaa pussissa vesihauteessa, tee kulmaan reikä ja pursota suklaasta silmät ja raidat. Tee pienet viillot siipien kohdalle ja upota mantelilastut viiltoihin. Asettele aprikoosinpuolikkaat piirakan päälle ja tarjoile!
Laskiaissunnuntai, mielessä laskiaispullat. Ajattelin kuitenkin että haluan tehdä jotain muuta kuin pullaa. Tuli ehdotus: Miten olis se mustikkapiirakkakakku, mutta laittais mustikan tilalle mansikkaa?
Tein siis Kinuskikissan kirjan ohjeella, mutta vaihdoin mustikan mansikkaan. Mansikkatäytettä en käyttänyt uunissa vaan hyydytin liivatteella, toisin kuin mustikkatäyte käytetään uunissa. Täältä löytyy mustikkapiirakkakakun resepti: Mustikkapiirakkakakku
Tämä kakku maistuu laskiaiselle! Siinä on kardemummaa, mansikkahilloa ja kermaa, tarvitseeko muuta!
Pohja:
2 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
½ tl kardemummaa
150 g voita
1 muna
Vuoraa 24 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla, voitele vuoan reunan alaosa.
Sekoita
kuivat aineet keskenään kulhossa ja nypi sekaisin pehmeän voin kanssa. Lisää
lopuksi muna ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina vuoan pohjalle ja n 3
cm:n verran reunoille. Levittäminen onnistuu parhaiten sormilla,
tarvittaessa jauhoja apuna käyttäen. Paista 200 asteessa n 15 minuuttia. Kun otat pohjan uunista, voit painella pohjaa vielä niin että reunat jäävät korkeammaksi. Jäähdytä pohja.
Mansikkatäyte
500 g pakastemansikoita
½ dl sokeria
2 rkl kaupan mansikkahilloa
3 liivatelehteä
Laita liivatelehdet likoamaa kylmään veteen. Laita mansikat kattilaan sokerin kanssa, kuumenna niin että mansikat ovat sulaneet. Lisää seokseen kaupan mansikkahillo ja soseuta. Kuumenna kunnolla kuumaksi ja lisää liotetut liivatelehdet. Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi ja kaada se pohjan päälle. Anna hyytyä muutama tunti jääkaapissa.
Kermatäyte:
3 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
250 g mascarponejuustoa
4 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
2 rkl vettä
Laita
liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Lisää
vaahtoon mascarponejuusto, sokerit ja kardemumma. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja
sulata joukkoon liotetut liivatteet. Sekoita liivatevesi täytteeseen. Levitä seos varovasti mansikkatäytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia.
Päälle pursotin vielä vispikermasta pallukoita.
Halusin tehdä vaaleanpunaisen ystävänpäivätoukan ja tässä se on! Vähän tuli tuiman näköinen kyllä, mutta silti aikalailla sellainen kuin olin ajatellut! Silmien ilmeeseen vaikuttaa niin paljon se millaiset karkit silmiksi laittaa.
Keksin, että saan toukasta kiemuran tekemällä kakut kuivakakkuvuokiin. Minulla on muutama pieni kuivakakkuvuoka, leveys 16 cm, korkeus 8,5 cm. Tein siis annoksen kuivakakkutaikinaa tällä ohjeella: Helppo suklaakakku
Jaoin taikinaa kahteen pieneen vuokaan. Laitoin taikinaa alle puoleenväliin vuokaa, koska en halunnut kuin hyvin matalat kakut. Lopusta taikinasta tein yhden kokonaisen kakun pieneen vuokaan. Kun kakut olivat jäähtyneet, laitoin ne puoliksi. Puolikkaista kokosin kiemuran. Tämänhän olisi voinut vielä täyttää jollain, mutta mielestäni ei sitä kaivannut.
Kuorrutin kakun Flora Vispillä, jonka maustoin mansikkatomusokerilla. Lisäsin siihen myös vaniljakreemijauhetta, niin sain jämäkämpää pursotettavaa. Elintarvikevärillä sain vielä väriä lisää. Päällisestä tuli kyllä hyvän makuista!
Kakku on ensin päällystetty kevyesti kuorrutuksella ja sen jälkeen pursotettu kauttaaltaan ruoho/spagettityllalla. Silmiksi, jaloiksi ja tuntosarviksi sopivat karkit löytyivät irtokarkkilaareista.
Nyt on pakkaset paukkuneet! Oon innoissani kokeillut kaikenlaista jääjuttua, tässä osa niistä. Osasta tuli minun mielestä niin kauniita, että niitä voisi vaan tuijotella! Osa koristeista on ilahduttanut ulkona jo monta viikkoa! Vain mielikuvitus on rajana, millasiin astioihin yms jääkoristeita tekee!
Puolipallon olen tehnyt jäädyttämällä veden pyöreäpohjaisessa metallikulhossa. Osaan olen keittänyt veden, ajatellen että jäästä tulisi tuolloin kirkkaampaa. En kuitenkaan ole yhtään varma onko veden keittämisestä hyötyä, osasta tuli kirkkaampaa kuin toisista. Arvelen, että enemmän on merkitystä millainen sää on, mm onko paljon pakkasta vai vähemmän.
Halusin puolipallosta pallon.. sehän oli tietenkin pakko toteuttaa. Jäädytin siis puolikkaita, ja yhdistin ne; sain siis isohkoja palloja! Jään epätasaisuus pinnalla josta pallot yhdistetään, oli vähän haaste. Keksin käyttää ns kaasutöhötintä millä puhaltamalla sulatin jään tasaiseksi.
Pienemmät värilliset pallot, sekä yksi kirkas, on tehty jäädyttämällä vesi ilmapallojen sisällä.
Näin tein:
1. Halusin värillisiä palloja. Laitoin pienen vesimäärän kanssa elintarvikeväriä mukiin ja imaisin nesteen ruiskuun. Ruiskutin nesteen varovasti ilmapallon sisään.
2. Venytin pallon suun hanansuuhun ja aloin valuttamaan lämpöistä vettä palloon.
3. Pallon kasvaessa laitoin palloon kulhoon, toisella kädellä pidin pallonsuusta/hanansuusta kiinni. Vesi tekee pallon raskaaksi ja se voi revetä, kulho keventää pallon painoa.
4. Kun pallossa on mielestäni sopivasti vettä, solmin pallo kiinni. Kannattaa huolehtia että pallon sisään jää mahdollisimman vähän ilmaa.
5. Laitoin pallon kulhoon, asetin solmimispään pohjaa vasten niin sain pyöreämmän pallon. Vein ulos jäätymään.
6. Kun pallot olivat jäätyneet, toin ne hetkeksi sisälle, ilmapallo irtoaa näin nätisti. Suihkuttamalla lämpöistä vettä pallon pinnalle, siitä saa kiiltävämmän.
Sydänkoristeet ovat tosiaankin monta viikkoa roikkuneet saunalla, ne ilahduttaa siinä joka ilta! Jäädytin veden silikonimuoteissa. Naulaa kuumentamalla tein rei'iät joista laitoin narun.
