No nyt olin hyvissä ajoin liikkeellä, kun tein kesän juhliin jo näitä! Nämä on siitäkin syystä mahtavia, kun voi leikata paloiksi ja pakastaa. Sieltä sitten ottaa sen verran tarjolle kun on tarvis. Hyvä vierasvara muutenkin, jos vain malttaa olla ottamatta silloin kuin ei ole vieraita... :D
Muropohja ja kinuski ovat tuttuja Santerin leivoksista. Kinuskin päällä on valkosuklaata jossa on mansikkarakeita. Tummalla suklaalla vielä pieni viimeistely niin hyvä tulee! Nämä ovat hyvin makeita ja pieni pala riittää. Leikkasin levyn n 3,5 cm x 3,5 cm neliöiksi, niitä tuli 48 kpl eli aika paljon!
Muropohja:
3½ dl vehnäjauhoja (ja hiukan suolaa)
3/4 dl sokeria
175 g pehmeää voita
Sekoita aineet ja levitä taikina jauhotetuin käsin tai kaulimalla leivinpaperille uunipellille. Paista pohjaa 175 asteessa n 15 - 20 minuuttia. Jäähdytä.
Kinuskitäyte:
125 g voita
2 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
½ dl siirappia
Laita kaikki ainekset kattilaan, lämmitä seosta pienellä lämmöllä niin että voi sulaa. Keitä kinuskia n 15 - 20 minuuttia välillä sekoitellen. Kinuski on valmista, kun pintaan vedettäessä siihen jää hetkeksi vedetty viiva näkyviin. Levitä kinuski pohjan päälle ja anna jäähtyä.
Päällinen:
200 g valkosuklaata jossa on mansikkarakeita. (Tätä suklaata löytyy Lidlistä, Bellarom-merkkistä)
tummaa suklaata muutama pala
Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Levitä suklaasula kinuskin päälle. Halutessasi voit sulattaa hieman tummaa suklaata ja pursottaa sitä sinne tänne valkosuklaan päälle. Vetele tummaa suklaata cocktail- tai hammastikulla, niin saat pinnan kauniimman näköiseksi.
Anna jäähtyä ja odota että suklaa on jähmettynyt. Leikkaa paloiksi.
Tänään on tyttären nimipäivä ja halusin ilahduttaa häntä tällä herkulla. Käytin tähän viimeiset punaherukat pakasteesta, mutta onneksi pian jo saadaan käyttää tuoreita marjoja, ihanaa!
Tämä piirakka on jo lapsuudesta tuttu ja silloin tällöin tulee tehtyä. Kirpeys ja makeus yhdistyy ihanasti tässä! Joskus tein pakasteeseenkin muutaman pohjan, ja niin saa todella nopeasti tämän herkun vaikka vieraspöytään. Ei tarvitse kuin kinuski keittää ja laittaa marjat päälle. Jauhot ja kaurahiutaleet voi vaihtaa kokonaan perunajauhoihin, näin saa helposti viljattoman.
Pohja:
100 g pehmeää voita
½ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
½ dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet. Lisää voi-sokerivaahtoon muna ja kuivat aineet. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Käytin 24 cm vuokaa. Tämän voi tehdä hyvin myös tavalliseen piirakkavuokaan. Paista pohja 200 asteessa noin 10 minuuttia.
Päällinen:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
5 dl punaherukoita
Keittele kerma ja fariinisokeri kinuskiksi, keitä noin 6 - 7 minuuttia. Levitä punaherukat tasaisesti pohjan päälle (jos otat punaherukat pakasteesta, niin saavat olla jäisiä) ja lusikoi kinuski herukoiden päälle. Ei haittaa vaikka kinuski on vielä kuumaa.
Rakas kuopus täytti 2 vuotta ja sitä juhlittiin mm näillä leivoksilla! Tämä viljaton herkku kannattaa tehdä edellisenä päivänä hyytymään. Tämän kaltaiseen törmäsin Yhteishyvä-lehdessä, ja tässä oma versioni siitä.
Tein kaksi torttupohjaa suorakaiteen muotoiseen irtopohjavuokaan. Vuoan koko on 38x25 cm. Tämän voi hyvin tehdä uunipellille, pohjan kokoa kannattaa sitten vain suurentaa. Leivoksia tuli 24 kpl, toki riippuu leivosten koosta miten monta tulee.
Torttupohja:
3 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
0,5 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän kautta muna-sokerivaahtoon varovasti käännellen. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja paista 200 asteessa n 8 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle. Näitä pohjia tarvitset kaksi kpl.
Täyte:
5 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4 liivatelehteä
½ dl vettä
2 dl Marianne-karkkeja murskattuna
3/4 dl sokeria
2½ dl vadelmia (varaa koristeluun myös vadelmia)
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Notkista tuorejuusto kermatilkalla ja lisää kermavaahtoon. Lisää seokseen murskatut Marianne-karkit ja sokeri.
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Kaada ohuena nauhana täytteeseen.
Aseta toinen torttupohja irtopohjavuokaan. Kostuta pohja vedellä tai mehulla. Levitä täyte pohjan päälle ja täytteen päälle ripottele vadelmat. Aseta toinen torttupohja täytteen päälle, ja kostuta vedellä tai mehulla.
Anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia. Siisti reunat ja leikkaa sopivan kokoisiksi leivospaloiksi. Koristele kermavaahdolla, vadelmilla ja Mariannerouheella.
