Nallepiparit mantelilla, mantelia halaavat nallet

Mantelia halaavat nallet! Näistä näin kuvan viime syksynä, ja silloin ajattelin että näitä teen joulun alla. Mukavan erilaisia pipareita!

Näihin tarvitset piparkakkutaikinaa, nallen muotoisen muotin ja manteleita. Silmät tein suklaapikeerillä, ne voisi tehdä sulasta suklaastakin. 

Suklaapikeeri:
1/4 dl munanvalkuaista
1 dl tomusokeria
0.5 dl tummaa kaakaojauhetta

Sulaneet lumiukot, lumiukkopiparit

Nämä sulaneet lumiukkopiparit sopii kyllä niin hyvin tähän talveen! Oikeastaanhan ne sopii jokaiseen talveen, koska lumiukot sulaa joka tapauksessa keväällä.

Nämä on jotenkin hellyyttäviä ja hauskoja! Ovat myös yksinkertaisia tehdä. 

Tarvitset pyöreitä tai kukanmuotoisia pipareita. Jäähtyneen piparkakun päälle asetetaan marmeladikuulan puolikas. 

Marmeladikuulien ostoon sellainen vinkki, että kannattaa ensin katsoa irtokarkeista onko siellä kuulia. Saa juuri sen määrän mitä haluaa.

Kuulan ja piparin päälle valutetaan valkoista pikeeriä. Pikeerin tein jälleen Kinuskikissan ohjeella. Tästä pikeerimäärästä riitti yhteentoista lumiukkoon.Pikeeri kannattaa laittaa esim pakastepussiin jonka kulmaan on tehty pieni reikä, ja siitä on kätevä ja siisti homma valuttaa pikeeri.

Pikeeri:
¼ dl valkuaista
1 ½ dl tomusokeria

Mittaa valkuainen ja tomusokeri kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella 3-4 minuuttia.


Anna pikeerin jähmettyä kunnolla pursotuksen jälkeen. 

Suun, silmät, napit ja kädet tein suklaapikeerillä eli tummalla kaakaolla värjäsin valkoisen pikeerin. Suklaapikeerin tarkempi ohje löytyy Kinuskissalta, mutta minä tein ihan oman pään mukaan. Lisäsin siis valkoiseen pikeeriin tummaa kaakaojauhetta niin paljon että väri oli mieleistä, ja löysytin sopivaksi lisäämällä kanamunan valkuaista.  Suun, silmät yms voi tehdä myös sulatetulla tummalla suklaalla.

Neniksi laitoin pienet palaset Snörenin laksitsinarua, se sopi värin ja mallin mukaan hyvin siihen tarkoitukseen. Hieno tulee varmasti myös oranssiksi värjätystä pikeeristä! Tai marsipaanistakin voisi neniä pyöritellä. 

Piparkakkurasiat, piparkakusta tehty rasia

Olipa mukava tehdä näitä rasioita! En ole ihan varma onko perhe samaa mieltä asiasta...  Muistaakseni en ole koskaan tehnyt piparkakkutaloa, sen takia kun siinä on niin paljon näpertämistä, mutta näissä sitä oli sopivasti! Olen aina ajatellut etten osaa koristella yms, mutta näistä tuli kyllä ihan nättejä. Ja hienoa oli huomata että voi oppia ja keksiä uusia juttuja.

Tällainen on vaikka ihana lahja tai  jouluvieminen! Ja tällaisen voi viedä tuliaisena milloin vain, vuodenajasta riippumatta!

Näihin tarvitsee siis piparkakkutaikinan ja sydämenmuotoisia muotteja. Kaulimisen jälkeen painetaan isolla sydänmuotilla ja sen jälkeen sen sydämen sisältä otetaan sydän pienemmällä sydänmuotilla. Näitä "rei'ällisiä" sydänpipareita käytin neljä kpl per rasia. Pohjaksi ja kanneksi kokonainen pipari. Kannattaa painella myös pieniä sydämiä, niitä voit tarvita kannen tekemisessä/koristelussa.

Kun piparit on paistettu ja jäähdytetty, aletaan kokoamaan rasiaa. Tee ensin pikeeri jolla kiinnität palat toisiinsa ja koristelet piparit. Joku toinen olisi ehkä käyttänyt sulaa sokeria, mutta pikeeri oli oikein hyvä tähän kiinnitystarkoitukseen.Tällä ohjeella pikeeriä tulee reilusti, sillä voi koristella vaikka muitakin pipareita.

Pikeerin tein tällä ohjeella:

½ dl kananmunan valkuaista
3 dl tomusokeria
6 tippaa sitruunamehua

Vatkaa valkuaista ja 2 dl tomusokeria n 3 minuuttia. Lisää loput tomusokerista ja sitruunamehu. Vatkaa vielä muutama minuutti. Halutessasi voit värjätä pikeerin esim tomu- tai pastaväreillä.

Tomusokeria lisäämällä saat jämäkämmän pikeerin.

Alimmaiseksi siis kokonainen pipari ja päälle neljä kpl rei'ällisiä pipareita. Jos haluaa tehdä korkeamman rasian, niin sitten vain useampi rei'ällinen kiinnitetään päällekkäin. Kanneksi kokonainen pipari jonka voi koristella miten haluaa.

Itse koristelin valkoisella ja vaaleanpunaiseksi värjätyllä pikeerillä. Lisäksi käytin valkoisia helmikoristeita. Rasian sisälle laitoin Marianne rakeita ja irtokarkkilaarista "munia". Mielestäni nuo karkit sopivat hyvin juuri näiden rasioiden tyyliin. 

Hakusanat: piparkakkurasia piparkakkurasiat piparirasia pipari rasia piparipurkki korurasia

Sunnuntain Suklaatorttu

Tästä tortusta tuli mukavan pehmeä, ei liian jämäkkä. Laitoin liivatelehtiä vain kaksi, ja se oli hyvä niin. Piparkakkupohja toi hyvästi makua. Täyte syntyi jääkaapissa olleista tarvikkeista eli kokeillen.. ja oli onnistunut tämä kokeilu.

Pohja:
150 g piparkakkuja
50 g voita

Täyte:
150 g tummaa suklaata
1 prk Flora Visp
1 prk ranskankermaa
1 prk mascarponejuustoa
1 rkl sokeria
2 liivatelehteä 
2 rkl kahvia 

Murustele piparit ja sekoita voisulan kanssa. Levitä seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota Flora Visp. Sekoita ranskankerma ja mascarponejuusto keskenään sileäksi. 

Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä ja lisää se ranskankerma-mascarpone seokseen. Lisää tämä seos ja sokeri Flora Visp-vaahtoon. Sulata liivatteet kuumaan kahviin ja kaada seos täytteen sekaan ohuena nauhana ja hyvin sekoittaen.  

Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia, mieluusti yön yli. Koristele valko- tumma- ja maitosuklaarouheilla. 

 

Snautseritorttuja ja lihapullalinnunpesä

Tässä yhtenä päivänä siskoni laittoin kuvan tekemästään snautseritortusta. Se oli niin hauska että piti itse lähtä tavoittelemaan samanlaisia! Piti katsoa siskon laittamaa kuvaa monta monta kertaa ja aina nauratti!

Dronningholmin sivuilta löytyy taitteluohje, mutta kyllä sai muotoilua itse miettiä jotta sai noin kiltin näköisiä. Hauskaa miten voi- tai lehtitaikinasta saakin vaikka minkälaista aikaiseksi! 

Tänään oli tällaista tarjolla! Taas kerran hoksasin miten helpolla saa lapsille kivan näköistä ruokaa. Tämän tyylisestä olen joskus kuvan nähnyt, ja tällainen linnunpesä syntyi sitten meille. 

Silmät on majoneesia ja mustapippuria. Nokka keltaisesta paprikasta. Viisivuotias tuumasi että ei voi olla totta, näyttää ihan linnunpesältä! 









 

Piparkakku-suklaa Charlotte russe

 

"Hhmm.. tämä on ihan tuttu maku! Maistuu ihan joululta!"

Joskus vuosia vuosia sitten olen tehnyt vastaavaan tyyliin kakkua ja nyt tuli tämä mieleen! Tämä on oiva herkku ja helposti saa esim gluteenittomankin. Liekkö tämä vanhanaikainen leivonnainen.. vai vain unohdettu.

Makuina tuli heti mieleen piparkakku ja suklaa, joten niitä lähdin kokeilemaan. Liivatteen määrä oli aluksi arvoitus, mutta ajattelin että tummasuklaa jähmettää täytettä niin hyvin, ettei enempää liivatetta tarvita. Tästä tuli aika tuhdin makuinen kakku, ei isoa palaa tarvitse ottaa.


Torttupohja:
3 kpl kananmunia 
1,5 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
0,5 dl tummaa kaakaota
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää muna-sokerivaahtoon siiviöiden ja varovasti käännellen. Levitä uunipellille ja paista 200 asteessa n 8 minuuttia. 

Kääretortuntäyte:
2 dl vispikermaa
2 dl maitorahkaa
12 kpl ohuita piparkakkuja murusteltuna

Kääretortun voi tehdä vaikka edellisenä päivänä valmiiksi. 

Vuoraa n 2 litran kokoinen astia muovikelmulla. Asettele kääretorttuviipaleet astian reunoille ja pohjalle. Valmista täyte.

Täyte: 
200 g tummaa suklaata
2 kpl liivatelehtiä
3 rkl kahvia  
1 prk (250 g) vaahtoutuva vaniljakastike
1 prk (200 g) Ranskankermaa
0.5 tl piparkakkumaustetta 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa miedolla lämmöllä mikrossa, muista sekoittaa välillä!

Sekoita suklaasula ja ranskankerma keskenään. 

Vaahdota vaniljakastike. Lisää ranskankerma-suklaa seos vaniljavaahtoon. Lisää lopuksi piparkakkumauste. 

Kuumenna kahvi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatelehdet. Kaada seos ohuena nauhana täytteeseen ja sekoita hyvin. Kaada täyte astiaan kääretorttupalojen päälle.  Anna valmistua jääkaapissa vähintään 3 tuntia ja kumoa tarjoiluvadille. Poista muovikelmu varovasti kakun päältä. 

 

  

Kuumat koirat

Tänään on ollut oikea koiranilma ja sen takia tehtiin kuumia koiria! 

Tein ihan tavallisen sämpylätaikinan. Yleensä kyllä käytän kaurahiutaleita yms, mutta tästä taikinasta tuli ihan vehnä/hiivaleipävehnäjauhotaikina. Tein laakean pyöreitä sämpylöitä pellille ja leikkasin korvat, kuten alemmassa kuvassa näkyykin. Rusinasilmät painelin kohonneeseen sämpylään ja voitelin silmien seudun vielä kananmunalla, että silmät pysyis paremmin paikoillaan.

Kokeilin leikkaamista kohonneeseen sämpylään ja kohottamattomaan. En kyllä osaa sanoa kummista tuli parempia.. molemmilla tavoilla kun tuli tosi rumiakin yksilöitä!

Lasten mielestä nämä oli tietenkin hienoja ja kivoja! Luulempa, että tulee tehtyä toistekkin. Koirat täytettiin mm ketsupilla, sinapilla, majoneesilla, kurkulla, salaatilla ja vähän mistä kukin tykkäsi. Ja tietenkin nakki on se tärkein juttu!

Etanaleivokset, kääretorttuleivos

Olin luvannut tarjota lapsille salaperäisiä Etanaleivoksia syntymäpäiväni kunniaksi! Tuollaisia niistä sitten tuli, ja kovasti tykkäsivät ja ihastelivat! 

Nämähän voi tehdä millaisesta kääretortusta haluaa, mutta kerron millaisia makuja minä käytin. Halusin tumman pohjan, jotta täyte näkyy paremmin ja leivos näyttää vielä enemmän etanalta.

Pohja:
3 kpl kananmunia 
1,5 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
0,5 dl tummaa kaakaota
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää muna-sokerivaahtoon siiviöiden ja varovasti käännellen. Levitä uunipellille ja paista 200 asteessa n 8 minuuttia. 

Täyte:
100 g mascarpone-juustoa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl vispikermaa
sokeria
vaniljasokeria
3 tippaa minttuöljyä/minttuaromia

valkosuklaata 

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää siihen tuorejuusto ja mascarponejuusto. Mausta sokerilla, vaniljalla ja minttuöljyllä. 

Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle, jätä yksi reuna ilman täytettä. Raasta täytteen päälle reilusti valkosuklaata. Rullaa kuten kääretorttu rullataan, mutta älä rullaa loppuun saakka. Leikkaa torttu paloiksi. 

Lidlistä saa noita pieniä "suukkoja" joita käytin etanoiden päinä. Niihin tein valko- tai tummasuklaalla suut ja silmät. Cocktailtikut leikkasin sopivan mittaisiksi ja pyörittelin marsipaanista pallerot tikkujen päihin. Tikun terävän pään sai hyvin upotettua suukkon ilman että suukko olisi haljennut. 

Koristele etanat haluamallasi tavalla.

Nalleleivät

Tänään on vähän kurja ja sateinen maanantai... aamu alkoi neuvolakäynnillä pienimmän kanssa. Hän kyllä näytti luonteensa sillä reissulla, topakkuutta riitti! Varmasti tuli neuvolantätillekkin selväksi että tämä tyttö pärjää, jos ei muulla niin äänellään! 

Lasten iloksi tälläisiä nallukoita tänään! Viisivuotias mietti raaskiiko nallea edes syödä.. maistui kuulemma ihan hirrrrvittävän hyvälle! 

Näihin paahdoin ensin leivät. Annoin jäähtyä, ja levitin hasselpähkinälevitteen. Banaanista kuono ja korvat, mustikoista silmät ja nenä. 

Jälleen kerran voi todeta, että pienellä vaivalla saa hauskan näköistä! :)

Salami- ja kinkkuruusut

Omenaruusujen innoittamana aloin miettimään suolaisia juttuja, samalla systeemillä tehtynä. Kinkku ja salami on mukavan taipuisia tähän tarkoitukseen. Nämä onkin mielestäni helpompia ja mukavampia tehdä kuin ne omenaruusut. Ja makuakin näissä on enemmän! Ja oikeasti on tosi helppoja tehdä, vaikka äkkiseltään voi näyttää vaativalta. 

Helposti saa nättiä tarjottavaa! 

Tarvitset:


Voitaikinalevyjä
Salamia ja/tai kinkkuleikkelettä (ei ihan ihan ohuita)
Juustoraastetta
Tomaattisosetta

Tee näin:

Leikkaa sulanut taikinalevy neljään osaan. Kauli osa pystysuunnassa isommaksi, sipaise levylle tomaattisosetta, ripottele juustoraastetta ja asettele salami/kinkku limittäin toiselle reunalle. Taita taikinan toinen sivu salamin/kinkun päälle. Rullaa ruusuksi ja asettele muffinssivuokaan.  

Paista ruusuja 225 asteessa noin 15 minuuttia. Voit suojata ruusut leivinpaperilla, niin lehdet ei pala tai tummu liikaa.

Kiltit pöllöt

Päivä alkoi niin että kiidettiin viemään kerholainen kerhoon. Yllätys yllätys kerhoa ei ollutkaan, ja syy oli aika erikoinen! Kerhotilassa oli juuri äskettäin vilistänyt hiiri tai rotta! Hyi! Ohjaaja oli siis tehnyt päätöksen, että kerho perutaan ja hiiri tai rotta yritetään saada nalkkiin. 

Kerholainen oli tietenkin aluksi tosi pettynyt peruuntuneeseen kerhoon. Tultiin kotiin, hän piti heti tauon ja söi kerhoeväät. Ja oli tyytyväinen.

Tästä päivästä tuli sitten aika pöllöpäivä.. hyvällä tavalla siis! Aamusta ajeltiin kauppaan valitsemaan pöllönsilmiä ja nokkia. Aika mukavasti löydettiin sopivat. Aiemmin olen tehnyt mokkapalapöllöjä, mutta nyt kokeiltiin muffinsseja. Ja silmät ollaan ennen tehty Dominoista, nyt ei niitä haluttu! 

Muffinssien ohje Kinuskikissa leipoo -kirjasta.

Tämä on hyvä perusohje,  jota voi itse vähän muokata tarpeen mukaan. 

150 g voita
1,5 dl sokeria

2 munaa

3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl tummaa kaakaota  
2 tl leivinjauhetta

1,5 dl kermaa tai maitoa

suklaata

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää yksitelleen munat hyvin vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vuorotellen taikinaan kerman/maidon kanssa. 

Laita lusikallinen taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle suklaapala ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa n 15 minuuttia.

Asettele jäähtyneen muffinssin päälle mieleiset silmät ja nokat. Itse käytin sulaa suklaata kiinnittämiseen. Erilaisilla silmillä saa vaikka minkä näköisiä pöllöjä!!

Hopeatoffee-sitruunajuustokakku

Tämän tyyliseen ihanaan herkkuun törmäsin eräässä ruokaryhmässä ja nyt oli sopiva hetki kokeilla tätä lapsen kummien tullessa synttäreitä juhlimaan. Käytin hyödyksi jääkaapissa jo olleita raaka-aineita ja tällainen kakku syntyi. Tästä tuli vuoka ihan piripintaan saakka, mutta eipä haitannut vaikka aluksi säikähdin!  Käytin halkaisialtaan 24 cm irtopohjavuokaa.

Pohja:
200 g digestive-keksejä (tai jotain muita mistä tykkää)
2 rkl tummaa kaakaota
1 rkl sokeria
80 g voita
(jos käytät jotain muita keksijä, ei välttämättä tarvii lisätä kaakaota ja sokeria. Mulla sattui olemaan vain Digestive-keksejä mutta halusin pohjasta tummemman.) 

Sitruunatäyte:
5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
250 g mascarponejuustoa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sitruunamehua (=n 2 sitruunaa)+ yhden sitruunan raastettu kuori
6 kpl liivatetta
0.75 dl sokeria 

Hopeatoffeepäällinen:
n 240 g Hopeatoffee-karamelleja, n 1.5 pussia
3 dl kuohukermaa
1.5 kpl liivatetta 


Murskaa keksit, lisää kaakaojauhe ja sokeri. Lisää voisula ja sekoita. Levitä seos leivinpaperilla vuoratun 24 senttisen irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen vähintään 5 minuutiksi. Vatkaa vaahtoutuva vaniljakastike vaahdoksi. Purista sitruunoista mehut. Yhdistä mascarponejuusto, tuorejuusto ja sokeri. Notkista seos kaatamalla puolet sitruunamehusta sekaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää seos varovasti sekoittaen vaniljavaahtoon. 

Kaada loppu sitruunamehu kattilaan ja kuumenna. Purista liivatteista vesi ja sulata ne kuumaan sitruunamehuun. Kaada seos ohuena nauhana täytteen sekaan ja sekoita hyvin. Kaada täyte pohjan päälle. Jos näyttää että täyttyy liikaa, niin jätä osa laittamatta.. ja laita vaikka hyytymään jälkiruokakulhoon. Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

Hyytyneen kakun päälle tehdään siis se päällinen Hopeatoffeesta ja kermasta. Laita liivatteet likoamaan. Kaada kerma kattilaan, nakkele sekaan Hopeatoffeekarkit. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, niin kauan että karkit ovat kokonaan sulaneet. Sulata lionneet liivatteet kuumaan karkki-kermaseokseen. Jäähdytä kädenlämpöiseksi ja lusikoi sitruunatäytteen päälle. Hyydytä kakkua vielä jääkaapissa vähintään kolme tuntia. 

Koristella voi vaikka valkosuklaamurulla. En suosittele tuota valkosuklaapursotusta, koska kakkua on vaikeampi leikata kun suklaa on kovaa.