torstai 26. huhtikuuta 2018

Fariinimarengit




Simaa tehdessä ja fariinisokeria kaataessani tuli mieleen nämä fariinimarengit! Eipä muuta kuin uuni lämpiämään ja tekemään marenkeja! Nämä on kyllä aivan ihanan rapeita ja herkullisia! Fariinisokeri antaa marengeille kivan maun ja hyvän värin. Marengit valmistuu kyllä niin yksinkertaisista aineista! Tein marengit hiukan muokaten tällä DanSukkerin ohjeella 

Ainekset:
3 kananmunan valkuaista
3 dl fariinisokeria
1,5 tl perunajauhoja

Pinnalle:
fariinisokeria

Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokerit vähitellen lisäten ja koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista kunnes vaahto on kuohkeaa. Lisää perunajauhot vatkauksen loppuvaiheessa.

Pursota marengit uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele päälle fariinisokeria. Tällä ohjeella minulla tuli kolme pellillistä marenkeja, riippuu toki minkä kokoisia tekee. Kypsensin marengit uunissa kiertoilmalla n 90 - 100 asteessa, reilun tunnin. Laitoin kaikki kolme peltiä yhtäaikaa uuniin ja muutaman kerran vaihdoin peltien paikkaa. Anna marenkien kuivua huoneenlämmössä seuraavaan päivään.







sunnuntai 15. huhtikuuta 2018

Kauralastukupit sitruunamoussella



Joku aika sitten kun yhdeksän vuotias poikani teki kauralastuja, tuli mieleen että joku kerta teen lastuista kuppeja ja täytän ne moussella. Näistä tulikin aika kivoja ja näyttäviäkin! Harkinnan jälkeen mauksi valikoitui sitruuna. Kauralastukupit voi tehdä vaikka toisena päivänä jo valmiiksi ja hieman ennen tarjoilua tehdä mousse. Mousse pehmentää kauralastuja, joten edellisenä päivänä näitä ei kannata kokonaan valmistaa.

Kauralastut tein Kotikokin ohjeella, kuppeja tuli tällä ohjeella 10 - 11 kappaletta. 

2 dl kaurahiutaleita
1 dl sokeria
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta 
50 g voita
1 kpl kananmuna

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää voi ja lopuksi kananmuna. Sekoita tasaiseksi ja nostele pellille leivinpaperin päälle noin ruokalusikan kokoisia nokareita. Jätä lastuille riittävästi tilaa leviämiseen.
Kypsennä lastut uunissa 175 asteessa n 8 - 10 minuuttia.

Anna lastujen jäähtyä sen verran, että niitä pystyy käsittelemään polttamatta sormiaan. Nosta lastut nopeasti väärin päin olevan lasin (käytin Ikean pieniä laseja) päälle ja muotoile käsin painaen kupiksi. Tässä puuhassa saa olla nopea, lastut kovettuvat aika äkkiä ja murentuvat sitten helposti. Irrota varovasti lopuksi jäähtyneet lastut lasien päältä.

Sitruunamousse

1 prk Flora Vispiä
1 prk Sitruuna/sitruuna-lime -rahkaa
1 prk Mascarpone-juustoa
4 - 5 rkl Lemon curd -tahnaa
1 rkl tomusokeria

Vaahdota Flora Visp tukevaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon rahka, mascarpone, lemon curd sekä tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Tarkista maku. Laita mousse pursotinpussiin ja pursota kauralastukuppeihin. Voit myös lusikoida moussen kuppeihin. Koristelin raastetulla luomusitruunan kuorella ja murskasin jauhoisia sitruunan makuisia karkkeja muutaman joita sattui olemaan. Nosta jääkaappiin tai laita heti tarjolle.