Tämä resepti on jo vuosia toiminut suosikkireseptinä, erityisesti kun olen leiponut kakkuja tapahtumiin tai koulun myyjäisiin. Tämä on niin helppo ja hyvä! Ainekset vain sekoitetaan ja kakku uuniin. Tällä ohjeella tehdyistä kakuista on useamman kerran tullut positiivista palautetta, että kakku oli ollut mehevä ja hyvän makuinen. Taikinaan voi lisätä kanelia tai jotain muuta maustetta mistä tykkää. Näitä on kätevä tehdä kerralla useampi, ja monesti teen myös pienempiä kakkuja.
3½ dl sokeria
4½ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
5 rkl vaniljasokeria (tätä voi halutessaan huoletta laittaa vähemmän)
1½ dl tummaa kaakaojauhetta
(1½ tl kanelia)
3 kananmunaa
1 dl maitoa
200 g sulaa voita
1 dl vettä
(sulata voi esim kattilassa ja lisää vesi, kiehauta)
Päälle:
Maitosuklaata, tummaa suklaata tai valkosuklaata
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kananmuna-maitoseos sekä voi-vesiseos. Voi-vesiseosta ei tarvitse jäähdyttää. Voit sekoittaa sähkövatkaimella tai puuhaarukalla, ei siis vatkata vaan sekoitetaan vain. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (2 l vetoinen vuoka) ja paista 175 asteessa n. tunti.
Kumoa, jäähdytä ja koristele suklaalla ja muilla haluamillasi koristeilla. Suklaan saat kätevästi kakun päälle siististi näin: paloittele suklaa pakastepussiin ja upota vesihauteeseen. Kun suklaa on sulanut, leikkaa pussinkulmaan pieni reikä ja valuta suklaasula kakun päälle.
Minä oon kyllä ihan hurahtanut näihin paistettaviin juustokakkuihin! Kotimaiset omenat houkuttivat kokeilemaan kakkua, missä maistuu omena ja kaneli. Tuli kyllä äärimmäisen hyvää, ehkä parasta omenakakkua mitä olen koskaan tehnyt. Mukailin Leila Lindholmin "Pala kakkua - ja paljon muuta" -kirjan ohjetta, mm kanelia ja omenaa lisäten.
Tein 22 cm vuokaan, jos teet isompaan, huomio paistoajassa.
Pohja:
300 g täysjyvä Digestivekeksejä
150 sulaa voita
Murskaa
keksit ja sekoita voisulan kanssa. Painele seos
irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille, pohja kannattaa vuorata
leivinpaperilla. Paista pohjaa 175 asteessa n 10 minuuttia.
Täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g maitorahkaa
1 dl sokeria
1 dl maissitärkkelystä
1½ tl kanelia
3 kananmunaa
1 dl kuohukermaa
180 g valkosuklaata
Päälle:
Omenasiivuja
Sekoita
tuorejuusto ja maitorahka sileäksi seokseksi. Sekoita joukkoon sokeri, kaneli ja maissitärkkelys. Lisää kananmunat yksitellen hyvin
sekoittaen ja lisää sen jälkeen kerma. Sulata valkosuklaa mikrossa
miedolla lämmöllä välillä sekoitellen, tai vesihauteessa. Lisää
valkosuklaa täytteeseen.
Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Asettele omenasiivut täytteen päälle (jos haluat kukan muotoon, aloita ulkosyrjältä) ja paista kakkua ensin 40-50 minuuttia 175 asteessa. Jos kakku tummuu päältä, laita päälle folio. Sammuta uuni ja anna kakun lekotella vielä jälkilämmössä n 30 minuuttia.
Jäähdytä kakku ja säilytä jääkaapissa! Parasta seuraavana päivänä!
